黑糖黑芝麻干果千层糕
材料A
5g 即溶酵母
500g 包粉
50g 糖 （我用幼黑糖）
5g 盐
250-290ml 水（我用牛奶）
30g 玉米油
材料B
100g 葡萄干
50-80g 黑芝麻，南瓜籽，瓜子（三种参的重量噢!)
做法：
1. 将全部材料（除了油）（水要保留20-30%能成团即可）放入一个大碗搅拌均匀，分2-3次的加入油搓揉到光滑的面团。
2. 用湿布盖好休团15-20分钟。
3. 取出面团，用擀面棍将面团擀平成大片的长方形，分成8等份，一层皮一层B材料重复范成全部。让它休息5-10分钟，再次擀平让它比较扎实稳定。
4. 放入要蒸的笼子内（我预先在笼子内铺了蒸布）让它发酵膨胀大约一半大。
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| 放入蒸笼等待第二次发酵 |
5. 水烧滚，放入千层糕以中火蒸20分钟即可，趁热取出切块，而且趁热吃最佳噢!
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| 蒸好的千层糕 |
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| 趁热切块 |
Tips:
1。最后一次发酵不可以过久不然馒头/包子蒸出来会皱。
2。蒸好的馒头/包子马上离火，保留在蒸笼内等自然冷却（如果需要）。
3。完全冷却的馒头或包子可以放在密封的盒子再存入冰箱收藏，限期一个星期内吃完。
食谱参考于：Alan Kok 郭子仁老师
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